OESTERS

Wij serveren 6 soorten oesters uit verschillende landen en gebieden

OESTERPROEVERIJ

één persoon

€ 27,5

twee personen

€ 52,5

Gegratineerde oesters (2 stuks)

€ 12

ponzu hollandaise

al onze oesters zijn ook per stuk verkrijgbaar

Brut's oyster shot

€ 6

Shared Dining

van 16:00 tot 17:30

Espresso bisque of bisque

€ 7,5 - € 15

kreeftenbisque, limoenschuim

Garnalencroquetten

€ 19,5

toast, citroenmayonaise

Chipirones fritas

€ 15

pijlstaartinktvis, peper aïoli, chiliflakes

Hollandse garnalen

€ 17,5

groene appel, radijs, wasabi

Langoustine

€ 17,5

drie bereidingen, zoetzure pompoen

Steak tartaar

€ 16,5

zwarte knoflook, houtskool olie, eidooier

Gamba’s

€ 14,5

chili, knoflook, venkelbrood

Coquille

€ 21,5

crème van bloemkool, romanesco, macadamia noten

Krab ravioli

€ 14,5

courgette, salie, kreeftenschuim

Scheermessen

€ 17

gremolata

Mosselen

€ 17

harissa, venkelbrood

Tartufo di mare

€ 22,5

vongole, beurre blanc, venkelbrood

Pulpo

€ 16

crème van zoete aardappel, aubergine bundelzwam

HOOFDGERECHTEN

Zeewolffilet

€ 24,5

aardpeer, peen, kastanje beurre blanc

Zeebaarsfilet

€ 24,5

paarse bloemkool, amandine, mosterd-dragonsaus

Lobsterroll

€ 39,5

brioche, kreeftenmayonaise

Halve of hele kreeft

€ 42,5 - € 79,5

spinazie, amandine, ponzu hollandaise

BIJGERECHTEN

Venkelbrood

€ 5

boter, zeezout

Verse frites

€ 6

citroenmayonaise

Frisse salade

€ 7

little gem, gedroogde tomaat, olijf, croutons

Specials

Fruits de Mer voor 2 personen

€ 140

plateau met kreeft en diverse warme schaal- en schelpdieren

Vangst van de dag

dagprijs

iedere dag een verse vangst

Fruits de Mer voor 2 personen € 135
plateau met kreeft en diverse warme schaal- en schelpdieren

Wilde vangst dagprijs
iedere dag een verse vangst!

DESSERTS

Cheesecake

€ 10

witte chocolade, mango, vers fruit

Chocolade

€ 10

brownie, ganache, pistache

Kaasplateau

€ 15

verschillende kazen van l'Amuse

Osetra kaviaar 30 gram € 99
blini, crème fraîche, bieslook

COCKTAILS

Scroppino

€ 9

IJs van IJScuypje, cava, vodka

Espresso Martini

€ 11

Zuidam Café, Zuidam Chocolade, vodka

Sake Nashi

€ 11

sake, vodka, Poire Williams

Passion Sour

€ 13

St Germain, passievrucht, limoen, eiwit

Winter Negroni

€ 13

Campari, Lillet Rouge, Brut’s infused Gin

Brut’s Blossom

€ 13

St Germain, kaffir lime vodka, yuzu, eiwit